鸡汤菊花豆腐

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阴天时而小雨，很凉快的天气，丫头挎起竹篮，“妈，我们下楼捡花瓣去。”回孩子：“我可不去，邻居看见还当我傻子呢！”“妈，去吧！要有邻居问，您就说今儿天气很适合学黛玉葬花。”还接着诱惑我，“咱晚上做菊花豆腐吧，捡来花瓣搭配着拍照片。”于是被拖下楼去。小区绕一圈，捡了一篮的花瓣，回家倒出，丫头挺有耐心地用湿纸巾一瓣瓣的擦拭泥土和水珠。白的、黄的、粉白相间的、鲜红的，掺杂一堆艳丽得煞是好看。我呢先熬上鸡汤，再轻手轻脚地跟豆腐较劲，终于搞出3碗菊花豆腐。玩拍玩拍，折腾了一个多小时才喝上一口汤。结果，花瓣跟豆腐并不搭。看来还真的可以再玩玩“葬花“去了~~~

鸡汤菊花豆腐的用料

鸡骨 一个 内脂豆腐 一盒
红枣 3个 小油菜 一棵
生姜 一小块 米酒汁 2勺
盐 适量

鸡汤菊花豆腐的做法

鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解1

步骤1

生姜切片，鸡骨切小块焯水，捞出清水冲洗，另起锅烧水入鸡骨块、红枣、生姜、米酒汁，大火烧开锅，转小火慢炖一小时
鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解2

步骤2

豆腐切取3个3厘米四方块（一盒内脂豆腐可切3块）
鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解3

步骤3

用菊花刀切菊花豆腐，这步动作可得足够轻柔，放入碗中，沿着碗壁轻轻倒入清水，端碗轻轻晃动，豆腐散开成菊花状，细碎的豆腐浮起，再倒掉水，碗中留菊花豆腐
鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解4

步骤4

鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中，再用汤勺舀起轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐碗内
鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解5

步骤5

加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅，大火蒸5分钟
鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解6

步骤6

小油菜洗净，锅烧开水，加少许盐，几滴油，下入小油菜焯1分钟，捞出用凉开水浸泡待用
鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解7

步骤7

放入一片焯好的油菜叶，豆腐中间放上一粒枸杞，上桌啦
鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解8

步骤8

来张成品
鸡汤菊花豆腐#优思明5.20 我爱0距离#的做法图解9

步骤9

与不搭的花瓣

鸡汤菊花豆腐的烹饪技巧

得到这样的评价不容易哦！豆腐入口即化滑到嘴里和果冻一样。豆腐味鸡汤鲜味都融在一起，暖暖的。好喝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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