皮蛋瘦肉粥

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雨婷私厨

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皮蛋瘦肉粥的用料

大米 100g	瘦肉丝 50g
皮蛋 1个	盐 2g
葱花 2g

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

1、白米100g,加1500g水，入砂锅煮熟，汤汁要留多一些。 2、猪肉切成肉末，加入适量的盐、少许淀粉、一点鸡精抓匀后加入一勺玉米油抓匀腌制10分钟。锅中放入少量水，加入腌好的肉末烧开，撇去上面的浮沫后，将肉末汤加入煮熟的白米粥中，继续煮10分钟左右。 3、适量的加点儿盐，然后加入切好的皮蛋丁继续煮5分钟，撒上葱花盛出。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

1、米与水的比例在1:15-20 ，水量一次性加足，中途不再加入，影响粥的味道. 2、砂锅煮粥最佳，时间紧张的可以直接用电饭煲煲好粥后再继续第二步骤，可以省时。 3、如果喜欢皮蛋味道浓些的可以分两次加入粥里，第一次加入皮蛋煮10分钟再加入皮蛋煮5分钟左右即可，这样粥的汤色偏暗，皮蛋的味道浓郁些哈.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

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雨婷私厨

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