腌菜炒肉

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厨娘四月
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来云南，就发现了一个真理，只要有腌菜，味道肯定差不了。之前去吃火瓢牛肉的时候，店里的酸菜好吃，愣是要了三盘，吃了才过瘾。嘻嘻……

腌菜炒肉的用料

腌菜 适量 后腿肉 200g
生姜 适量 料酒 一勺
淀粉 少许 食盐 适量
生抽 一勺 食用油 适量
干辣椒 两根 蒜 两瓣

腌菜炒肉的做法

腌菜炒肉的做法图解1

步骤1

1.准备食材，重点是腌菜，要买到味道正的。
腌菜炒肉的做法图解2

步骤2

肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，少许淀粉，最后来点油，拌拌。腌制15分钟。
腌菜炒肉的做法图解3

步骤3

腌菜，改刀切切。
腌菜炒肉的做法图解4

步骤4

油热后，先下肥的，出一下油。
腌菜炒肉的做法图解5

步骤5

然后再下瘦的，翻炒至颜色发白，下辣椒段，蒜片。
腌菜炒肉的做法图解6

步骤6

下酸菜，翻炒3-5分钟。
腌菜炒肉的做法图解7

步骤7

来点水，大火收汁……
腌菜炒肉的做法图解8

步骤8

拍张美美的照片，留念……
腌菜炒肉的做法图解9

步骤9

开吃，开次拉……

腌菜炒肉的烹饪技巧

肉腌一下，吃起来嫩滑一点……。大火收汁，是为了让肉更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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