水煮肉片

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落木熙
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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 黄豆芽 100克
葱姜 适量 蒜瓣 6个
火锅底料 一勺 郫县豆瓣酱 40克
料酒 2勺 生抽 一勺
糖 3克 干辣椒 4个
花椒 5克 淀粉 5克
鸡蛋清 适量 香油 适量
上海青 100克 胡椒粉 少许

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

把配料洗净， 把豆芽，上海青焯水，水里面加一点油和盐，焯水几十秒就好，不然熟透了口感不好，焯好放在碗底
水煮肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，一点点料酒搅匀
水煮肉片的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入花椒，干辣椒，姜，蒜，炒香，转小火，加入豆瓣酱，火锅底料，炒匀，倒入一大碗水
水煮肉片的做法图解4

步骤4

烧开之后加入腌制好的里脊肉，边倒边用筷子搅，不要粘在一起了，一分钟之后就可以出锅了，装在碗里，放上花椒和葱，倒入香油
水煮肉片的做法图解5

步骤5

最后，烧油，热油淋在葱和花椒上，特别的香，好好吃的

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 落木熙 编写，未经授权不得转载

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