咖啡枫糖费南雪

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费南雪源自法语词汇Financier，是一款颇有来历的法国小糕点。Financier本义为金融家，富翁，财政家的意思，因外观酷似一块小金条，故而有这么金融化的名字。今天这个费南雪添加了咖啡酱和枫糖浆，带来不一样的味觉体验，绝对值的一试哦。

费南雪的用料

黄油 55克 蛋白 2个
细砂糖 45克 枫糖浆 10克
低筋面粉 25克 杏仁粉 25克
咖啡酱 8克 黄油（涂模具用） 8克

费南雪的做法

咖啡枫糖费南雪的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
咖啡枫糖费南雪的做法图解2

步骤2

模具内涂抹一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。
咖啡枫糖费南雪的做法图解3

步骤3

低筋面粉和杏仁粉混合过筛2遍备用。
咖啡枫糖费南雪的做法图解4

步骤4

黄油放入锅中，开小火融化。
咖啡枫糖费南雪的做法图解5

步骤5

一直加热至黄油慢慢变成茶色，锅底有焦化的小颗粒时关火，座冷水中降温。
咖啡枫糖费南雪的做法图解6

步骤6

将焦化黄油过筛备用。
咖啡枫糖费南雪的做法图解7

步骤7

蛋白、枫糖浆、细砂糖倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
咖啡枫糖费南雪的做法图解8

步骤8

加入过筛的低粉、杏仁粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状。
咖啡枫糖费南雪的做法图解9

步骤9

加入咖啡酱，搅拌均匀。
咖啡枫糖费南雪的做法图解10

步骤10

加入焦化黄油，搅拌均匀。
咖啡枫糖费南雪的做法图解11

步骤11

将费南雪面糊装入裱花袋，挤入模具。
咖啡枫糖费南雪的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，13分钟左右即可。

费南雪的烹饪技巧

1、本文使用的模具为屋诺长方形模（UN20068），本文配方可做此模具一份，即6个费南雪。 2、烘烤前面糊表面撒少许杏仁片，口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 法国菜 外国菜 甜

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