简单的品质菜:4步搞定辣子鸡

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每天六点下班，六点半到家，争取七点吃上饭，而且要有滋有味的饭！

辣子鸡的用料

油 5g 盐 3g
油 60g 花椒 3g
干辣椒 30g 熟白芝麻 2g
鸡肉 300g

辣子鸡的做法

简单的品质菜:4步搞定辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备工作！剥蒜瓣，干辣椒剪开，鸡肉记得让菜市场大妈切块
简单的品质菜:4步搞定辣子鸡的做法图解2

步骤2

冷油下锅中火煎十分钟，煎到表面金黄，就这个效果↑最后两分钟要搅拌。(要是感觉煎很久了还不见黄可以开大火，避免水分损失太多)。煎好捞出来沥油。
简单的品质菜:4步搞定辣子鸡的做法图解3

步骤3

冷油中火，大蒜花椒干辣椒下锅炒一分钟，干辣椒稍微有点变黑就可以。
简单的品质菜:4步搞定辣子鸡的做法图解4

步骤4

继续中火，倒入鸡块，撒盐和芝麻，翻炒一分钟，成了！

辣子鸡的烹饪技巧

其实再懒点大蒜和芝麻都可以不要，有干辣椒和盐的香味就够了。这段时间做了很多实验发现少量的葱姜蒜根本没法为炒菜提供质变，干脆不放。料酒的作用比较玄学，大家都说有用，但我表示怀疑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 罗格斯第一铲 编写，未经授权不得转载

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