十三香小龙虾

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青阳33

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又是没步骤图的，懒得拍照的人，大家凑合着看吧

十三香小龙虾的用料

小龙虾二斤	青椒一个
姜一块	蒜五瓣
生抽 2勺	十三香 2大勺
八角两个	香叶若干
干辣椒若干	花椒若干
啤酒一听	土豆，青瓜等配菜若干
豆瓣酱一大勺

十三香小龙虾的做法

步骤1

第一步，当然是给虾洗白白啦，一只只抓起来洗，我不喜欢去虾线再煮，肉会散掉，活着洗要抓小龙虾的背，不然会被夹。最耗时的一个步骤，但是在家吃就是要干净啊青椒切块，蒜切蒜蓉，配菜切好，过水焯熟备用

步骤2

锅里倒油，两斤虾分两到三次炸，每次2分钟左右。分次炸的好处是虾炸的透，香。炸好捞起来备用。

步骤3

锅里重新倒油，烧热后放蒜蓉，姜，花椒，辣椒，香料，豆瓣酱（喜欢辣的多放点），炒出香味后放青椒，小龙虾一起炒一会。加200毫升水，一听啤酒，十三香调料3勺（香料的味道根据个人口味加，但是不要太多，太多会发苦，两到三小勺差不多，我还试过加点咖喱粉也不错），生抽，老抽，糖，煮10分钟。煮好后加入配菜再煮2分钟，就可以出锅啦