全麦吐司

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全麦土司的用料

全麦面包粉 130克 高筋面粉 140克
细砂糖 30克 鸡蛋 1颗
奶粉 15克 酵母 4克
冷水 160克 黄油 30克
盐 4克

全麦土司的做法

全麦吐司的做法图解1

步骤1

面包桶内加入除黄油跟盐的其他材料
全麦吐司的做法图解2

步骤2

将面团揉至扩展状态，可以撑出厚一点的膜
全麦吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油跟盐，继续启动揉面程序，将两种材料揉均匀
全麦吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团，切下一小块，可以撑出有弹性的手套膜
全麦吐司的做法图解5

步骤5

之后将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
全麦吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞，轻微回弹即可
全麦吐司的做法图解7

步骤7

将面团取出，轻轻按压排气
全麦吐司的做法图解8

步骤8

之后将面团分成3等份
全麦吐司的做法图解9

步骤9

将每一份面团揉均匀
全麦吐司的做法图解10

步骤10

盖保鲜膜室温松弛15分钟
全麦吐司的做法图解11

步骤11

取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，松弛好的面团擀的时候有轻微回弹，回弹过大证明面团没松弛好
全麦吐司的做法图解12

步骤12

面团尾部擀薄一些，之后将面团卷起来来尾部薄一点能过很好的融合
全麦吐司的做法图解13

步骤13

卷好的卷放入吐司盒内，盖上盖子烤箱放碗热水，入烤箱二次发酵
全麦吐司的做法图解14

步骤14

面团发酵至8、9分满，按下去很有弹性即可，预热烤箱180度烤40分钟
全麦吐司的做法图解15

步骤15

出炉磕几下模具，面包就掉下来了，凉至手温切片，装袋密封保存
全麦吐司的做法图解16

步骤16

单独食用有淡淡的麦香味
全麦吐司的做法图解17

步骤17

也可以做成三明治
全麦吐司的做法图解18

步骤18

搭配上水果沙拉入烤箱烤几分钟也很好吃

全麦土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 甜 香

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