零基础 超简单 酸奶蛋糕

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Jaimie_
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重操旧业的感觉呀！ 时隔这么久 又想念烘焙的感觉啦 最近每天一杯酸奶 不如 直接动手做一个简单的酸奶蛋糕吧

零基础 超简单 酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3只 低筋面粉 70g
酸奶（浓稠的） 200g 柠檬汁（可有可无） 几滴
玉米淀粉 20g 细砂糖 50g

零基础 超简单 酸奶蛋糕的做法

步骤1

✨因为这个特别简单（其实是偷懒） ✨就没有上图啦嘻嘻(´⌣`ʃƪ)

步骤2

1.分离蛋清蛋黄

步骤3

2.将白砂糖分三次倒入蛋清，打发至湿性发泡（能用打蛋器提起一个大弯钩）别打过了哦！

步骤4

3.将三个蛋黄与浓稠滴酸奶搅拌均匀

步骤5

4.将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄和酸奶的混合液，搅拌均匀

步骤6

5.将三分之一的蛋白（打发后的蛋清）加入蛋黄糊 ‼️记住！用翻拌和切拌的手法将它们混合，再把混合好的糊糊们倒回蛋白，再用切拌和翻拌手法混匀，只要混合了就行，不要长时间拌它们！

步骤7

6.把糊糊们装入模具，震一震，送进烤箱！٩꒰｡•◡•｡꒱۶

步骤8

7.烤盘内倒满水后 有两种方法(•̀へ•́╮) ①上下火烤箱中层110度80分钟，转120度20分钟，闷30分钟取出。 ②上下火烤箱中层110度100分钟，闷30分钟取出。 第二种应该是会让蛋糕比较嫩，我用了第一种方法也是ok的啦。

步骤9

8.每个烤箱的脾气都不一样，边烤边看哦，我家的是西门子的。

零基础 超简单 酸奶蛋糕的烹饪技巧

翻拌和切拌的时候千万不要太大力，时间不宜太长，看不到明显的没有融合就可以了，不用一直拌个不停。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

©本菜谱的做法由 Jaimie_ 编写，未经授权不得转载

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