酸奶蛋糕

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珞珞瑶
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酸奶蛋糕的用料

面粉 70克 玉米淀粉 20克
酸奶 200克 糖霜 50
鸡蛋 3个 白醋 几滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

材料合集。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋黄拌匀。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入酸奶拌匀。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉、玉米淀粉。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

先用筷子，再用硅胶铲拌匀。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

拌至无颗粒状。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加醋、三分之一的糖打发，（冰箱拿出来的鸡蛋提前放常温一小时，盆具一定无油无水，蛋清才能打成功。）打第一次细腻成泡加第二次糖霜，打出纹理加第三次糖霜，继续打发。
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

打到拿起起尖角，盆倒扣也不流出为止。
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

取打发的三分之一的蛋白到蛋黄糊同，切刀拌匀，蛋白分三次加入拌匀。忌打圈
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具中，震出气泡。
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，150度15分钟，托盘加入温水一起放进去预热。放倒数第二层，活底模具下包一层锡纸，放入托盘中，用水浴烤法150度60分钟，最后几分钟改上火上色。烤好后在烤箱焖30分钟再拿出来。
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

出锅了，由于忙着做午饭，最后几分钟没看火。上色时间长了，温度高了，所以颜色太深了点。
酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

切开装盘，味道不错，冷藏后再吃，味更棒，像轻乳酪一样。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 珞珞瑶 编写，未经授权不得转载

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