紫薯馒头

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低调阿涛
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作为一个南方人，挺喜欢北方的面食。

紫薯馒头的用料

中筋面粉 300 紫薯 100g
酵母 4g 温水 100g
糖 35g

紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法图解1

步骤1

紫薯切快，上锅蒸至软烂。
紫薯馒头的做法图解2

步骤2

将切好的紫薯捣成泥。
紫薯馒头的做法图解3

步骤3

取100g紫薯泥，15g糖，100g面粉，2g酵母，5g温水（根据量加）
紫薯馒头的做法图解4

步骤4

成光滑面团后，盖上保险膜醒15分钟。
紫薯馒头的做法图解5

步骤5

在来200g面粉，2g酵母，20g糖，少许食用碱面（也可以不加），倒入95g温水， 揉成光滑的面团，盖上保险膜醒15分钟。
紫薯馒头的做法图解6

步骤6

将醒好的紫薯分成大小的剂子，并搓圆。
紫薯馒头的做法图解7

步骤7

把醒好的白面也分成同样大小的剂子，并搓圆。
紫薯馒头的做法图解8

步骤8

取一个白面擀成圆形的面皮，把揉好的紫薯放在上面。
紫薯馒头的做法图解9

步骤9

像包子一样包起来。
紫薯馒头的做法图解10

步骤10

收口朝下，在顶上切上十字花刀。
紫薯馒头的做法图解11

步骤11

做好依次放在蒸屉里面，醒20到30分钟，根据气温醒发时间，温度高时间就短一点。
紫薯馒头的做法图解12

步骤12

发好的胚子，口会张开，盖上锅盖中火蒸15分中，闷3分钟才开盖。
紫薯馒头的做法图解13

步骤13

热汽腾腾的紫薯馒头就做好了，养眼又美味。

紫薯馒头的烹饪技巧

1和面要根据面粉的吸水量来加，不可一次性加入。2笼屉没有防粘垫就刷一点油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-01

©本菜谱的做法由 低调阿涛 编写，未经授权不得转载
分类： 馒头 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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