酸汤肥牛

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九色玲珑小鲸鱼
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炎炎夏日，实在没有什么吃东西的胃口～家里的食材和配料刚刚好可以做个开胃的酸汤肥牛，有肉有菜好下饭哦～

酸汤肥牛的用料

肥牛卷 250克 金针菇 1小把
川椒 3-5根 红米椒 3-5根
姜 1块 葱段 若干
苹果醋 1汤匙 黄灯笼辣椒酱 3汤匙
料酒 适量 鸡精 适量
番茄 半个 粉丝 一小把

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

金针菇去根泡水洗净
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

粉丝温水泡开
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

小米椒切椒圈备用
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

凉水加肥牛片放少许料酒，焯水后捞出沥干备用
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

～重要调料辣椒酱～ 可以开始啦： 1葱姜切段备用 2粉丝温水泡开 3番茄去皮切片 4金针菇去根洗净泡水备用 5小米椒切椒圈备用
酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

热锅加油，葱姜爆香加川椒和黄灯笼辣椒酱一起翻炒，出香味后加2-3碗水（粉丝多需要多加水）。烧开后放入番茄片，金针菇，煮好后放入粉丝，加鸡精，苹果醋调味，辣椒酱有咸味，可以不加盐，可以根据口味确定是否加盐。
酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

捞出煮好的配菜，倒入汤汁。把焯好的牛肉片摆在上面。将切好的小米椒圈放牛肉上。锅子洗净，放油和川椒爆香后淋在牛肉和小米椒圈上。
酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

出锅啦～

酸汤肥牛的烹饪技巧

1.鸡精和辣椒酱都有咸味，可以尝尝再决定是否放盐 2.配菜可以根据自己的喜爱，建议番茄是要加的，因为可以增加酸味的层次 3.酸和辣的程度需要多多尝试才行，不要完全依靠菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 九色玲珑小鲸鱼 编写，未经授权不得转载

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