芝士蛋挞

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你所喜欢的午后，应该是什么样子？绿瓦红墙，夕阳染红的天边，围坐三两知己，吃着美食，畅谈心事！ 而我喜欢为这样的午后，筹备着酥脆的蛋挞，清香的水果茶！

芝士蛋挞的用料

奶油奶酪 100g 淡奶油 100ml
牛奶 220ml 蛋黄 3个
糖 40g 低筋面粉 30g
挞皮 15个

芝士蛋挞的做法

芝士蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。
芝士蛋挞的做法图解2

步骤2

将淡奶油、牛奶和细糖放入奶锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化后放冷备用。
芝士蛋挞的做法图解3

步骤3

将软化的奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑状态。
芝士蛋挞的做法图解4

步骤4

将稍冷却的牛奶液分闪加入奶油奶酪中，搅拌至完全融合。
芝士蛋挞的做法图解5

步骤5

将蛋黄打散后过滤一遍。慢慢冲入牛奶液中，边倒加搅拌均匀。
芝士蛋挞的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，拌匀后将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
芝士蛋挞的做法图解7

步骤7

将冰冻的蛋挞皮取出摆放在烤盘上，挞水倒入约8分满。
芝士蛋挞的做法图解8

步骤8

电烤箱， 提前上下火200度预热好，烤盘放入中层烘烤20-25分钟至颜色漂亮即可。
芝士蛋挞的做法图解9

步骤9

脆皮芝士蛋挞
芝士蛋挞的做法图解10

步骤10

配上冰镇过的水果茶。

芝士蛋挞的烹饪技巧

1、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。 2、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载

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