混合果蔬蛋白溶豆

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小小美厨娘wy

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现在的食品安全问题太多了、尤其是小孩子、更因该吃无污染、无添加剂的食物、市场上卖的不但贵、制作过程还不知道、不如自己动手、给宝宝制作干净卫生的健康小零食！

混合果蔬蛋白溶豆的用料

紫薯泥 40g	奶粉 25g
玉米淀粉 12g	蛋白 2个
酸奶 60g	奶粉 25g
玉米淀粉 12g	南瓜泥 60g
火龙果泥 40g	菠菜泥 60g
香蕉泥 60g	糖少许
柠檬汁或者白醋几滴

混合果蔬蛋白溶豆的做法

步骤1

将要准备的食材现打成泥、紫薯、南瓜、胡萝卜都需要上锅蒸熟再打泥、菠菜需要热水焯一下去掉草酸、然后打泥过筛与奶粉玉米淀粉混合完成后备用！

步骤2

将鸡蛋白打进无水无油的盆里、滴几滴柠檬汁、用打蛋器打到鱼眼泡一样放入白糖、达到如图这个状态、硬性发泡、就是蛋白打成功的状态！

步骤3

配上蛋白打发状态示意图

步骤4

打蛋头也需要提醒大家、要用右边的、宽头、左边这种不行、蛋白打不稳定！

步骤5

将混合好的果泥倒入打好的蛋白中、用刮刀切拌均匀、（切忌不能画圈、蛋白容易消泡成水）放入裱花袋中！这时候可预热烤箱或者烘干机啦！90度60分钟完成！

步骤6

火龙果如果大家觉得泥太稀了、可以放锅里小火熬制粘稠冷却再用！

步骤7

菠菜溶豆

步骤8

菠菜一定要去掉根茎、这样颜色才更绿！

步骤9

香蕉溶豆可以加10g酸奶、泥减掉10g就行了！

步骤10

酸奶溶豆

混合果蔬蛋白溶豆的烹饪技巧

注意细节、 1:打蛋器的头子要用宽头、蛋白更容易打发好！针对新手来说最好不过！ 2:鸡蛋必须要用冰箱冷藏过的、这样蛋白更稳定、不会因为温度高而渣掉、而且鸡蛋必须是新鲜的、放冰箱一个星期了的鸡蛋就别做了、新手做不好的。 3:夏天温度高、不容易成型、挤的过程中手的温度会使蛋白糊消泡、建议先讲一次性手套放入冷冻室、做好了以后带上手套挤！ 4:配方量都差不多、主要根据泥的稠稀程度来增加或是减少、配方里面的糖可去掉、太小的宝宝可以不添加糖！主要是蛋白打稳定的程度！ 5:奶粉一定要用婴儿配方奶粉！脱脂奶粉也可以、但是毕竟是宝宝吃的、咱们以健康为主！ 6:能想到的都说了、如还有不明白的可以加我vx18949563392找我、我有空就会指导你！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

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