自制双皮奶

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双皮奶我最喜欢这个季节吃，真的太滋润人了，奶香蛋香，蒸出来的滑嫩嫩的，一口吃下去真接满足到心底。吃多了，肯定要自己动手做做啦。这个甜品主要是食材选择上如果达到要求了，做出来的奶肯定不会差，双皮奶最正宗是选择水牛的新鲜奶制作而成，在菜场一早上有时可以买到新鲜了，有了好食材，动手的劲都实足啦！

自制双皮奶的用料

牛奶 250毫升 蛋清 3个
糖粉 10克

自制双皮奶的做法

自制双皮奶的做法图解1

步骤1

准备好食材;
自制双皮奶的做法图解2

步骤2

选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟;
自制双皮奶的做法图解3

步骤3

蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）
自制双皮奶的做法图解4

步骤4

蛋清稍稍搅打一下;
自制双皮奶的做法图解5

步骤5

将蛋清与牛奶混合;
自制双皮奶的做法图解6

步骤6

加入糖粉;
自制双皮奶的做法图解7

步骤7

将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫;
自制双皮奶的做法图解8

步骤8

将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里;
自制双皮奶的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜;
自制双皮奶的做法图解10

步骤10

再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了

自制双皮奶的烹饪技巧

没有水牛奶，可以选品质佳的纯牛奶也行。差的牛奶不行，起不了皮的。 蒸的时间我的这个量要15分钟，不然中间的成不了型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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