自制双皮奶

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双皮奶的用料

纯牛奶 200毫升 白糖 10克
鸡蛋 1个

双皮奶的做法

自制双皮奶的做法图解1

步骤1

将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中，常温静置直到表面有奶皮形成。
自制双皮奶的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋清，在蛋清内加入白糖搅拌均匀。
自制双皮奶的做法图解3

步骤3

用牙签戳破奶皮一边，把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中，奶皮仍然留在刚才的碗内
自制双皮奶的做法图解4

步骤4

将牛奶与蛋清搅拌均匀，并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。
自制双皮奶的做法图解5

步骤5

搅拌好之后倒回刚刚放有奶皮的碗中，碗口包一层保鲜膜，放到蒸锅内蒸约10分钟取出（按水沸腾后的时间计算），放凉后等待第二层奶皮形成即可。
自制双皮奶的做法图解6

步骤6

双皮奶成型后即可任意加入你喜欢吃的配料，水果、蜜豆都是很好搭配。

双皮奶的烹饪技巧

建议室温放凉后放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 西贝大厨来了 编写，未经授权不得转载

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