木须肉

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木须肉原名木樨肉，是一道常见的传统名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，它口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。做木须肉常用的食材有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，当然有些人还会加黄花菜、青椒等，怎么说呢，就是百家百味吧，不管你加了什么食材进去，只要是自己喜欢吃就可以了。

木须肉的用料

猪瘦肉 150克	鸡蛋 2个
黄瓜 1段	胡萝卜 1段
木耳适量	大葱 1颗
姜 1块	蒜 3个
料酒 1勺	淀粉 1勺
盐适量	蚝油 1勺
生抽 2勺

木须肉的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用

步骤3

胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用

步骤4

葱姜切小片备用

步骤5

热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用

步骤6

另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用

步骤7

锅中加少许油烧热放葱姜爆香

步骤8

放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻

步骤9

加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可

步骤10

成品图

步骤11

成品图

木须肉的烹饪技巧

备注：黑木耳泡发尽量用冷水或是温水比较好，千万不要用滚烫的热水取泡。在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

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