糟毛豆

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糟卤，是具有江南特色的一款卤料，黄酒酒糟中提取的糟汁再结合辛香的调味，延伸出多种做法，而这种直接将食材浸泡的方式基础而百搭，并多作为冷盘上桌。

糟毛豆的用料

毛豆 400克 香糟卤 350ml

糟毛豆的做法

糟毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆冲洗一下，修剪两头，放入锅中加水煮至沸腾后小火再煮3分钟，喜欢毛豆口感更酥软的可以增加适当时间
糟毛豆的做法图解2

步骤2

捞出放凉
糟毛豆的做法图解3

步骤3

倒入糟卤，用量为基本可盖住毛豆
糟毛豆的做法图解4

步骤4

放入冰箱腌4小时口味适中，喜欢更入味的可以适当增加腌制时长，怕咸的则可以减少腌制时间。

糟毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-08

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