卤牛肉

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快乐的玉米

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京东618活动时买的牛腱子。因为看看闺蜜前几天做了，种草很久。虽然自己不吃牛肉，但为了孩子们我也满拼的。

卤牛肉的用料

牛腱子 800g	生抽 3勺45ml
老抽 3勺45ml	料酒 15ml
花椒粉 10ml	大葱三段
蒜 3瓣	姜 3片
肉蔻 2颗	炖肉料 1包

卤牛肉的做法

步骤1

牛腱子肉用水净泡去除血水。我泡了一上午，勤换水。

步骤2

大葱一段，姜3片，切成丝。蒜3瓣切成片。如果有“葱姜蒜粉”就可以替代。不用这些新鲜的了

步骤3

牛腱子肉，放入切好的葱姜蒜或者适量葱姜蒜粉。45ml生抽，45ml老抽、15ml料酒。一勺花椒粉。

步骤4

抓拌均匀，给牛肉做个按摩。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。使牛肉入味.。中途给牛肉翻一次身

步骤5

炖煮前把葱姜蒜挑出（如果用葱姜蒜粉就可以省去这步。）留酱汁

步骤6

另外准备两端大葱、三片姜、三个蒜瓣、两个肉蔻，30g冰糖和一包炖肉料。

步骤7

砂锅内放水，放炖料（除冰糖）煮开（如果喜欢带点辣，可以加几颗干辣椒，孩子们吃不了辣，所以没放）

步骤8

加入牛肉和腌料

步骤9

煮开后撇去浮沫

步骤10

浮沫撇净后下冰糖。盐适量（具体不知道放了多少，我不吃牛肉，让老公代劳尝的）。大火煮开后转小火慢炖。我大概用了1.5小时。喜欢软烂一些，因为有小孩

步骤11

牛肉很容易用筷子撮透即可。取出放凉

步骤12

如果想更有劲道，可以在冰箱冷藏一个再切

步骤13

很漂亮的腱子肉

步骤14

装盘，开吃。孩子们等不及到吃饭时间，当零食抓了吃

步骤15

炖肉料和肉蔻我在京东买的。

步骤16

看一看炖肉料的配料，用这用省事。。如果不想用这种可以去卖调味料的地方散称。自己配料后用纱布包裹。这样比较麻烦。

卤牛肉的烹饪技巧

牛肉很缩的。800g煮成后一点点，我们家一大两小吃了两餐就没了。炖肉的汤很香，可以用来卤豆腐干。煮面也是不错之选肉蔻、炖肉料和葱姜蒜粉都是在京东买我把800g肉切成三块。煮了2小时。孩子们说正好（换牙，牙口不好）。老公说偏烂了。根据自己喜好的口感调整炖煮时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由快乐的玉米编写，未经授权不得转载

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