广式月饼转化糖浆＼备战月饼季

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做了2年私房月饼的经验，自己做的转化糖浆回油快！香气清新！色泽诱人！ 转化糖浆放的越久越好吃，所以一般我都会提前半年做好密封保存起来，等待月饼季的到来…

广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的用料

白砂糖 1000 新鲜柠檬榨汁 130
水 500

广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的做法

广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的做法图解1

步骤1

柠檬洗净
广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的做法图解2

步骤2

挤出柠檬汁，这一步非常累大家有什么好用的榨汁神奇都可以用上，嘿嘿！ 柠檬汁过滤一遍去渣。
广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的做法图解3

步骤3

水加糖拌匀中火煮开，倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)
广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的做法图解4

步骤4

过程中如果有糖沾在锅边，可以用小刷子沾水刷一下。
广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的做法图解5

步骤5

煮至115度呈琥珀色就做好了。
广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的做法图解6

步骤6

冷却后装罐子，阴凉密封保存，越久越好吃，放一年也没问题。

广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的烹饪技巧

煮的时间根据一次量的多少时间会有所不同，最好备一个温度计。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载

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