五香卤牛肉

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涵涵妈630
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五香卤牛肉的用料

牛腱子 1条 去皮老姜 1小块
生抽 2汤匙（约30ml） 老抽 2汤匙（约30ml）
料酒 2汤匙（约30ml） 盐 1茶匙（约5g）
冰糖 50g 香叶 3片
陈皮 1片 八角 1个
肉蔻 1个 丁香 4颗
桂皮 1块 草果 1个

五香卤牛肉的做法

五香卤牛肉的做法图解1

步骤1

冷水煮开牛肉，开锅再煮20分钟，注意用筷子扎几个眼，尽量把血水放出来。
五香卤牛肉的做法图解2

步骤2

煮好后把水倒掉，把牛肉放入冷水中，使其肉质紧致。
五香卤牛肉的做法图解3

步骤3

准备卤制的材料
五香卤牛肉的做法图解4

步骤4

用小纱布包起来，我直接用别针封口，方便。
五香卤牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉放入开水中，加老抽生抽卤料包盐冰糖，一起大火煮开，转中小火慢煮两个小时左右。
五香卤牛肉的做法图解6

步骤6

过程中注意观察水量，我加过一次水。煮好了，满屋飘香。
五香卤牛肉的做法图解7

步骤7

捞出来放凉准备切片
五香卤牛肉的做法图解8

步骤8

切片完成

五香卤牛肉的烹饪技巧

切片时注意观察肉丝走向，下刀要和肉丝方向保持90度角哦，不然影响肉质口感，还会切碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 涵涵妈630 编写，未经授权不得转载

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