10个娃9个缺铁，学会这个搭配，比吃铁剂还管用！

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【开胃补铁粥】参考月龄：10M+ 补铁最佳的食物当选动物肝脏了，今天我就用到了鸡肝，它的腥味相比猪肝要淡很多，但考虑到有的宝宝可能还是不能接受，我又特地搭配了酸甜的番茄和清爽的生菜来调味。加入番茄我还有一点小心思：不但能调味，而且番茄中的维生素C能够减少鸡肝中的铁被氧化，两者搭配补铁效果能大大提升。

补铁粥的用料

鸡肝 40g	番茄 20g
生菜 15g	宝宝粥米 30g

补铁粥的做法

步骤1

准备食材：鸡肝40克，番茄20克，生菜15克，宝宝粥米30克

步骤2

鸡肝划十字纹。 »鸡肝划十字，更容易去除鸡肝中的杂质和血水。

步骤3

放入生姜水中，浸泡半小时。 »生姜水的制作方法：生姜切片用开水冲泡，冷却至常温后使用。 »妈妈们在浸泡鸡肝的时候，中途可多次换水哦~

步骤4

宝宝粥米倒入奶锅中，再倒入清水，大火滚煮20分钟。 »这里的水最好一次性加足哦，后面加水的话容易使水粥分离。

步骤5

另起一锅，水开后，放入生菜，焯水1分钟。 »生菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。

步骤6

焯水后，菜梗斜切，菜叶切丝。 »菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。

步骤7

番茄去皮、去蒂、切小丁。 »番茄顶部划十字后，开水浸泡，更容易去皮哦~

步骤8

鸡肝冷水入锅，放入姜片。

步骤9

水开后，再焯水5分钟，中途撇去浮沫。

步骤10

掰开鸡肝，去掉筋膜。 »鸡肝中的筋膜，宝宝不容易消化，需要去掉哦~

步骤11

鸡肝切小丁。 »宝妈可以根据宝宝咀嚼能力来决定大小。

步骤12

粥锅中依次倒入鸡肝丁、番茄丁、生菜梗碎。

步骤13

搅拌均匀，煮5分钟。

步骤14

倒入生菜叶丝，再煮1分钟。 »菜叶纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要最后放哦~

步骤15

完成啦~~补铁的鸡肝，加上酸甜的番茄，融入软嫩的粥米里，鲜美易咀嚼，就算不加任何的调料，也令宝宝食欲大开，宝宝吃下第一口的瞬间，就不想再停下来~

补铁粥的烹饪技巧

添加要领： ●鸡肝焯水要冷水入锅，这样可以更好的把鸡肝中的杂质煮出来哦~ ●宝妈还可以把鸡肝做成粉，平时给宝宝煮粥、煮面时，添加少许，随吃随取很方便哦~ 黄妈说：每次用肝脏给宝宝做辅食，就会有宝妈在文章留言：肝脏是动物的排毒器官，含很多毒素，怎么敢给宝宝吃呢？黄妈想说只要大家做好以下几点，肝脏还是可以放心吃的： 1：从正规渠道（市场、超市）购买检验检疫合格的新鲜健康肝脏。 2：制作辅食之前，一定要切成小块，长时间浸泡，中途多换水，这样才能把血水和杂质泡出来。 3：一定要煮至熟透，才可以杀死病毒和细菌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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