蒜蓉小龙虾

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好久没有写菜谱啦，不过真的很想念大家。今天特意做了一盘蒜蓉小龙虾来馋馋大家。世界杯不远矣，炸鸡、啤酒、小龙虾都准备好了吗？【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 说到小龙虾，真的是让大家爱恨交加啊。爱它的美味，却又恨它怎么也不够吃。尤其是每次外卖几乎少的可怜的小龙虾总是让人欲哭无泪。如果，我说如果......能学会自己做小龙虾岂不是一件无比幸福的事。 小龙虾的吃法可谓是五花八门，可是菜菜屋却更爱蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾。扑鼻而来的蒜香，真的是让人忍不住流口水，大蒜独有的香气紧紧勾住味蕾。而麻辣小龙虾除了品尝小龙虾细嫩的肉，满盘的调料也是醉人心头。 蒜蓉小龙虾可谓龙虾吃法中的经典吃法啦，简单不失美味。如果你也喜欢，那就不要错过这道蒜香扑鼻的小龙虾啦。

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 20只 蒜蓉 300g
白糖 10g 蚝油 15g
葱 2根 盐 12g

蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

提前准备好食材
蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃 叨叨叨：小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净，为了防止虾的大钳，可以带一个胶皮手套，当然如果技术好就无所谓啦
蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可
蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用
蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

大蒜去皮用舂钵捣烂成泥 叨叨叨：如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥，记得是蒜蓉不是蒜末哦
蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用
蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

锅内倒适量油烧热至4-5成，将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味 叨叨叨：制作蒜蓉酱时火不要太大，以免将蒜蓉炒糊；因为小龙虾需要蒜蓉中的盐味入味，所以蒜蓉酱内盐分可以大一点，以免整体口味偏淡
蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可
蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 食趣菜菜屋 编写，未经授权不得转载

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