蜜瓜慕斯

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蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的用料

波斯蜜瓜（入料理机） 225g 蜜瓜球（表面装饰） 适量
蜜瓜丁（夹馅） 适量 吉利丁片 10g
淡奶油 185g 蛋黄 45g
牛奶 185g 砂糖 35g
香草精 2g 蛋糕片 1片
冷水 适量 模具 六寸圆膜

蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法

蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解1

步骤1

吉利丁片加冷水泡软备用
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解2

步骤2

我用的是波斯蜜瓜，其他品种的蜜瓜也是可以的
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解3

步骤3

将蜜瓜挖一部分球出来备用
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解4

步骤4

挖完球剩下的果肉也不要浪费，用勺子挖出来
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解5

步骤5

放在碗里，然后再切一些蜜瓜丁备用
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解6

步骤6

将挖出来的蜜瓜果肉倒进料理机，搅拌细腻
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解7

步骤7

另取容器，取蛋黄，蛋黄中加入砂糖搅拌均匀
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解8

步骤8

然后加入香草精搅拌均匀
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解9

步骤9

再加入温牛奶拌匀，注意温度不要过高，否则变成蛋花汤了
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解10

步骤10

拌匀后倒入奶锅里，开小火加热，直到蛋黄液变得略微粘稠，这时加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解11

步骤11

离火，倒入打碎的蜜瓜，搅拌均匀
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解12

步骤12

淡奶油打发至出现纹路
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解13

步骤13

打发淡奶油倒入步骤11溶液中，拌匀
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解14

步骤14

模具底部放一片蛋糕，将制作好的慕斯液倒一部分进去，然后放冰箱冷藏至凝固
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解15

步骤15

然后铺上准备好的蜜瓜丁
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解16

步骤16

再把剩下的慕斯液倒进去，放入冰箱冷藏至凝固
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解17

步骤17

取出表面装饰上蜜瓜球即可
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解18

步骤18

成品
蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的做法图解19

步骤19

成品

蜜瓜慕斯#在“家”打造ins风美食#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 奶油tracy 编写，未经授权不得转载

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