粽子飘香的季节【枣粽】

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再一周就是端午节了，每年端午节我都要做几款粽子和朋友分享，一起过节。身为闽南人的我，从小吃的就是闽南肉粽和娘惹粽两种咸口味的粽子。直到出国后才发现原来粽子也有甜的，也别有风味。 今天做的这款枣粽带有粽叶的清香和红枣葡萄干的香甜，非常软糯好吃。

粽子飘香的季节【枣粽】的用料

粽叶 30 片 圆糯米 1000 克
红枣 60 只 葡萄干 1/2 杯
棉绳 一卷

粽子飘香的季节【枣粽】的做法

粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解1

步骤1

把粽叶洗净后泡热水一晚，糯米洗净泡水一晚，红枣洗净泡水一两个小时, 不喜欢有核的可以去核。
粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解2

步骤2

材料都准备好后，取一片粽叶（可剪去头尾）卷成甜筒状。
粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解3

步骤3

在卷筒底部放上一小勺糯米
粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解4

步骤4

加入一颗枣和2-3颗葡萄干
粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解5

步骤5

再加一点糯米、一颗红枣和2-3颗葡萄干，然后表面铺上足够的糯米，压实。
粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解6

步骤6

把左右两边的粽叶用双手拇指往中间推，然后顶部的粽叶往下盖。一边盖一边顺着粽子的形状围好抓紧，用棉绳缠好绑稳。 （裹粽子的方式和手法用文字不好叙述，有兴趣的朋友们可以到网上找教程和视频观摩。）
粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解7

步骤7

重复以上步骤把所有的粽子都裹好。
粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解8

步骤8

把粽子放到一口深锅里，我喜欢打横放，这样做出来的粽子形状好看些，尽量摆得密一些。加水没过粽子后上面再扣个盘子防止煮的时候粽子浮上水面。水滚后转小火煮3-4个小时。熄火后先别取出，把粽子再泡一个小时才逐只取出滴干水份。
粽子飘香的季节【枣粽】的做法图解9

步骤9

枣粽热吃凉吃都很美味，也可以淋一点蜂蜜或者枫糖浆吃

粽子飘香的季节【枣粽】的烹饪技巧

如果找得到芦苇叶和新鲜的粽叶裹粽子更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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