（独家）韭菜鸡蛋母饺子

精品
1.0万 浏览 40 收藏
收藏
阳光xlih
阳光xlih
＋ 关注

刻母饺子是我们黄骅本地的面食，简单，省时间适合我们现在生活的节奏。

（独家）韭菜鸡蛋母饺子的用料

普通面粉 250克 鸡蛋 1个
虾皮 适量 熟的食用油 适量
十三香 适量 小苏打 一点点（调馅料用）
食盐 适量 韭菜 适量

（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法

（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解1

步骤1

先把面和上，平常饺子面就行，要软硬适中。醒面20分钟，韭菜洗净切成碎段，把鸡蛋炒熟切碎末备用。
（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解2

步骤2

切碎的韭菜先加适量小苏打搅拌，（加入小苏打的目的是煮熟的馅料颜色更鲜艳）在加入熟油，防止馅料出水，再加炒熟鸡蛋末和十三香，虾皮，最后加盐。
（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解3

步骤3

醒好面擀成薄厚均匀的面片，平常饺子皮的厚度就可以了，把馅料倒上摊开
（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解4

步骤4

尽量面皮不要捲得太松
（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解5

步骤5

卷完把馅料边捏紧，像这种程度。
（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解6

步骤6

先撒面粉到面板，防粘，我们的工具用一个碗就可以了，用碗边刻我们卷起的馅料面皮，形状刻出来，大约都是三角形，大小如一元的硬币。
（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解7

步骤7

刻出来的母饺子，馅料出来也没有关系，把碗边转匀就可以刻下来，刻完的母饺上面再撒一层薄薄的面粉
（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解8

步骤8

煮之前让它们保持一定的距离摆放，其实挺简单，和面，擀面皮，摊开馅料，卷起，刻开就完工了。（相比普通水饺简略多了）
（独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法图解9

步骤9

早晨吃的清淡些，我是清水煮的。（也可以先炝锅，后水煮的）鲜香美味简单好做。

（独家）韭菜鸡蛋母饺子的烹饪技巧

馅料可以自由搭配，比如小葱，茴香，荠菜等等，都可以做馅料的，前提是馅料一定切碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

©本菜谱的做法由 阳光xlih 编写，未经授权不得转载

（独家）韭菜鸡蛋母饺子的其他做法更多

上传我做的这道菜

（独家）韭菜鸡蛋母饺子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > （独家）韭菜鸡蛋母饺子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 （独家）韭菜鸡蛋母饺子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活