红丝绒玛德琳

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玛德琳——一款经典的法式甜点。传统的都是小贝壳形状。这次用了新颖的心形模具。制作起来不难，不繁琐。味道很回味。因为造型可人，深受大家喜爱。这次添加了红丝绒精华，让它看起来张扬靓丽。

红丝绒玛德琳的用料

鸡蛋 2个 糖 60
柠檬皮 半个 牛奶 45
低粉 100 泡打粉 2克
黄油 100 红丝绒精华 5—8克

红丝绒玛德琳的做法

红丝绒玛德琳的做法图解1

步骤1

将砂糖与柠檬皮放到一个容器中，搅拌均匀后，放置半小时。
红丝绒玛德琳的做法图解2

步骤2

香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋，充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
红丝绒玛德琳的做法图解3

步骤3

筛入低粉搅拌均匀。
红丝绒玛德琳的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋糊应该是细腻的，顺滑的。
红丝绒玛德琳的做法图解5

步骤5

加入红丝绒精华。配方中的5—8克，根据自己喜欢的颜色随意调节。
红丝绒玛德琳的做法图解6

步骤6

分两次将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
红丝绒玛德琳的做法图解7

步骤7

将蛋糊装入裱花袋，封紧收口，冷藏一个小时。
红丝绒玛德琳的做法图解8

步骤8

我用的是学厨心形玛德琳模具，涂少量黄油后，筛上薄薄的一层低粉备用。
红丝绒玛德琳的做法图解9

步骤9

冷藏好的蛋糊，取出回温一会儿，挤入到模具中。
红丝绒玛德琳的做法图解10

步骤10

烤箱180度，烤制13到15分钟
红丝绒玛德琳的做法图解11

步骤11

出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后，口感更佳。
红丝绒玛德琳的做法图解12

步骤12

其他口味的也很好吃哦

红丝绒玛德琳的烹饪技巧

1、黄油融化后，待温度不太高时再倒入蛋糊中 2、柠檬皮要取的薄些，不要取到皮白色的部分，会苦。 3、蛋液要搅拌充分细腻 4、烤箱温度与时间根据自己烤箱脾气酌情调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 玛德琳 蛋糕 烘焙 甜

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