核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味

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核桃酥顾名思义，就是核桃和面粉混合均匀制成的甜点。然而，市售的核桃酥里面加了大量的添加糖，油也放了不少，再加上果仁本身的油脂，油+糖=妥妥发胖的节奏。 其实自制核桃酥非常简单，健康无添加糖（加粗划重点！！！），清甜无负担。

核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的用料

核桃仁 60g 低筋面粉 110g
椰子油 50g 鸡蛋（鸭蛋） 2个
清蜜罗 30g 黑芝麻 10g
小苏打 1g 泡打粉 1g
盐 1g 亚麻籽、杏仁碎 适量

核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法

核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法图解1

步骤1

食材准备~

步骤2

因为我们用的是生核桃仁，所以先烤箱里150度烤10分钟后，拿出来碾碎。不用太碎，颗粒大吃起来口感好。

步骤3

椰子油融化呈液体状态，倒入打蛋盆中，加入盐和清蜜罗，打蛋器搅拌均匀。

步骤4

鸡蛋打成蛋液，取20g倒入打蛋盆中，搅拌均匀。
核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法图解5

步骤5

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后过筛。

步骤6

用硅胶到切拌均匀，不要打圈搅拌，以免起筋！
核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法图解7

步骤7

加入核桃仁碎，翻版均匀。
核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法图解8

步骤8

将面团分成一个个小剂子，可以自行规定重量，搓成圆球，摆在铺好油纸（锡纸）的烤盘上，用手掌跟按扁。
核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法图解9

步骤9

把剩下的蛋液刷在面团表面，中间撒上黑芝麻、亚麻籽、杏仁碎。（如果是生的黑芝麻，可以事先炒熟，不粘锅小火无水无油）
核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法图解10

步骤10

撒好的样子，准备进烤盘啦~
核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法图解11

步骤11

烤箱预热，175度烤20分钟。出炉时，香气四溢，冷却之后更加酥脆！
核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的做法图解12

步骤12

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核桃酥（健康的改良版）——儿时的美味的烹饪技巧

有对鸡蛋过敏的小朋友/大人们，记得用鹅蛋替换哦，觉得腥味重的话，滴几滴柠檬汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 睿生活 编写，未经授权不得转载

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