上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」

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又是老清老早5点穿着吊带平脚睡裤就出门买蛋去了！本来又想吐槽哪能这家穷得加鸡蛋也买不起啦，随后就回忆起去年做柠檬砖时候一只蛋敲开来弥漫一厨房额臭味帮黄绿色飘着一个个小墨点额浓绸液体，不囤蛋是应该额！冰糕帮冰淇淋额区别：未冻起来额冰糕是乳酪状，未冻起来额冰淇淋只是水状！因为没掺一点水，所以没有一丁点冰渣，口感厚重奶油味(并不是乡气额奶味)浓郁，恰到好处的5分甜，偶然挖到的核桃略带苦味，好吃到飞起！！！一个盒子550MLｘ2=成本价：雀巢淡奶油￥15.2＋鸡蛋9个￥7～自制要比淮海路上的老大昌卖得死贵的核桃冰糕不知道好吃多少倍，并且便宜ｎ多，奶味自然也是更浓郁，相比那个核桃沫都没几粒，自己做可以想放多少核桃就放多少核桃

上海老克勒核桃奶油冰糕的用料

白砂糖 60g 淡奶油 250g
朗姆酒 5ml 鸡蛋清 250g
盐 1g 核桃 适量

上海老克勒核桃奶油冰糕的做法

上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解1

步骤1

又是老清老早5点穿着吊带平脚睡裤就出门买蛋去了！本来又想吐槽哪能这家穷得加鸡蛋也买不起啦，随后就回忆起去年做柠檬砖时候一只蛋敲开来弥漫一厨房额臭味帮黄绿色飘着一个个小墨点额浓绸液体，不囤蛋是应该额！
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解2

步骤2

食材
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解3

步骤3

核桃压碎，150度15分钟左右
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解4

步骤4

250g蛋清分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解5

步骤5

250g淡奶油加入1g盐5ml朗姆酒打发至能够定型
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解6

步骤6

打发好的蛋清分2~3次加入打发好的淡奶油中，翻拌混合均匀呈篷松软滑状
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解7

步骤7

核桃加入奶油混合物中
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解8

步骤8

轻轻翻拌均匀
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解9

步骤9

冰箱冷冻6小时以上
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解10

步骤10

因为没掺一点水，所以没有一丁点冰渣，口感厚重奶油味(并不是乡气额奶味)浓郁，恰到好处的5分甜，偶然挖到的核桃略带苦味，好吃到飞起！！！
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解11

步骤11

因为没掺一点水，所以没有一丁点冰渣，口感厚重奶油味(并不是乡气额奶味)浓郁，恰到好处的5分甜，偶然挖到的核桃略带苦味，好吃到飞起！！！
上海老克勒——「核桃奶油冰糕 」的做法图解12

步骤12

因为没掺一点水，所以没有一丁点冰渣，口感厚重奶油味(并不是乡气额奶味)浓郁，恰到好处的5分甜，偶然挖到的核桃略带苦味，好吃到飞起！！！

上海老克勒核桃奶油冰糕的烹饪技巧

冰糕帮冰淇淋额区别：未冻起来额冰糕是乳酪状，未冻起来额冰淇淋只是水状！另外，消耗蛋清的绝佳食物，没有之一！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 im王面面 编写，未经授权不得转载

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