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炸鸡腿-----炸鸡和啤酒世界杯必备
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虽然我是一个伪球迷,但是该有的仪式感还是要有的
所以我负责做吃的
哈哈,看球是小,打着看球的名义吃美食呗
所以先拿炸鸡开刀吧
如果吃过这个配方你们就会远离KFC
我也是别处看来的,然后深深的爱上了
炸鸡腿-----炸鸡和啤酒世界杯必备的做法
步骤1
准备新鲜鸡腿几个，反正不太喜欢冰冻的 总觉得不太新鲜，口感不太好
步骤2
用刀剁掉骨头顶部一节
步骤3
如果家里有修眉刀的话最好了 操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀 用小刀顺着骨头划下来,到底部去掉骨头就行[也可以不去]
步骤4
为了更好的入味儿,,用刀在肉上划上几刀,记住不要划破哦 浅划几道口子即可
步骤5
我觉得太大块,就一分为二了
步骤6
现在开始来制作腌料: 牛奶350ml
步骤7
加入一整个柠檬的柠檬汁 我是先去掉籽,直接用手挤的
步骤8
静置五分钟左右,白脱牛奶形成
步骤9
加入半个洋葱的圈圈,少许大蒜沫,几片生姜块
步骤10
盐适量,黑胡椒碎5g,少许辣椒粉 麻椒粉啥的,根据自己喜好来吧
步骤11
再放入两个鸡蛋,搅匀.,上面的材料可以根据自己喜好来换的哈
步骤12
哈哈最后喜欢辣椒的我还放了小米辣..
步骤13
加入鸡块,用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗 中间也记得拿出来上下翻翻
步骤14
现在我们来制作面壳:面粉300g,淀粉80g[土豆淀粉,玉米淀粉都可以],辣椒粉一大勺,黑胡椒沫一小勺,五香粉一小勺,盐适量,最重要的泡打粉一勺,其他的自己看着来 是为了外壳有更多的风味儿,用筷子搅匀 当然直接用面包糠也是可以的 只不过这样做出来的就算冷掉了壳还是脆脆的哦
步骤15
腌制好的鸡腿肉拿一个出来,放上去,喜欢吃肉多一些的轻轻的沾上一层就行 ,如果沾的多外壳也会厚
步骤16
鸡腿放入已经热好的油温当中 160度左右,炸四分钟左右,大小不一样时间不一样,自己记得观察 先拿出来
步骤17
在将油烧热,鸡腿复炸一次,时间不宜太久 三四十秒,这样做是为了更酥脆 一次不要炸太多,油温会下降太快
步骤18
还好我做的多,一边炸一边吃,不然拍照都没有的了
步骤19
炸好之后放厨房纸吸吸油,会更健康哈
步骤20
这段时间世界杯,你们可以自己在家折腾各种小零食,哈哈 刚刚还做了一大盆蒜蓉腌制凤爪 准备下楼去买一大啤酒回来放冰箱 哈哈,你们懂得哈
步骤21
人最好的状态是， 脸上看起来比实际年龄年轻三五岁， 心理比实际年龄成熟三五岁， 看过了世界的黑暗与痛苦， 却依然相信它的单纯与美好。 炸鸡腿-----炸鸡和啤酒世界杯必备的烹饪技巧
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创建时间:2018-06-20
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