夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤

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夏季养生的重点是健脾祛湿，湿气根本原因在于脾胃的蕴化功能不足。因此，这道汤祛除湿气还养脾胃。平时脾胃功能不好的朋友，这道汤可以作为常用汤；第二，这道汤简单易学，看完我的介绍基本心领神会，一顿乱炖然后你就可以发朋友圈了。 四神汤传于乾隆下江南时，让生病的四位大臣服下“莲子、芡实、淮山、茯苓”等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”，四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。 一般四神汤的配方是茯苓、芡实、莲子、淮山药，可以加薏米；台湾民间多以猪小肠或猪肚搭配，但是那个臭味不好去，闲麻烦的朋友可以改用排骨、猪腱肉，我一般用的鸡肉/排骨。

夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的用料

鸡肉/排骨 300克 茯苓 15克
芡实 15克 莲子 15克
淮山药 15克 薏米 适量
盐 适量 姜片 适量

夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的做法

夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的做法图解1

步骤1

按照1：1：1：1比例准备四神汤材料，也可以加入适量薏米
夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的做法图解2

步骤2

至少提前2小时加水浸泡
夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的做法图解3

步骤3

鸡肉在热水中焯一分钟捞出，洗净泡沫血水等，待用
夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的做法图解4

步骤4

砂锅中加适量水，加肉和配料全部放入。大火烧开后中火煮10分钟，改小火炖1.5—2个小时。（茯苓比较难煮）
夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的做法图解5

步骤5

最后加入适量盐调味即可
夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的做法图解6

步骤6

这道汤传于乾隆，流行于台湾，具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的做法图解7

步骤7

四神汤除了和肉煲汤，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。脾胃不好的朋友，可以作为四季常备汤。

夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤的烹饪技巧

茯苓不易煮烂，提前浸泡至少2小时以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 小新茶食学习日记 编写，未经授权不得转载

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