【空气炸锅版】肉酱焗土豆泥

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焗菜嘛，算是烤箱菜中的一大类，多数跟芝士或者土豆搭配。以前也做过不少的焗饭等等，所以这个肉酱土豆泥很驾轻就熟。懒得做饭的主妇们可以用这个来解决一顿饭了

肉酱焗土豆泥的用料

土豆两个	瘦肉馅 200克
鸡蛋一个	马苏里拉芝士少许
烤肉酱（或叉烧酱）两大勺	黄油 20克
黑胡椒粒少许	盐少许
罗勒碎少许

肉酱焗土豆泥的做法

步骤1

1、土豆洗干净去皮切小块。 2、然后放水里煮熟，煮到筷子能戳透的状态。 3、捞出后控干水分。 4、之后用擀面杖捣成土豆泥备用。

步骤2

5、肉馅需要提前准备好，剁的越细腻越好。 6、之后加入烤肉酱，盐，黑胡椒碎少许然后拌匀，腌个二十分钟入味。 7、腌好以后锅子中放点油，然后放入肉馅不停翻炒。 8、炒到熟了就可以了。

步骤3

9、将准备好的黄油隔热水融化成液态。没有黄油的就用花生油吧，但没有黄油香。 10、将黄油倒入刚才捣好的土豆泥中拌匀。 11、之后再倒入炒好的肉馅。 12、也是充分搅拌均匀了。

步骤4

13、将肉酱土豆泥倒入耐高温的容器中，抹平表面。之后再将一个鸡蛋打散，放点盐，然后浇在土豆泥的表面。 14、此时再撒点马苏里拉芝士和罗勒碎。 15、之后将容器放到烤箱或炸锅里烘烤。用烤箱的200度烤25分钟左右即可。用炸锅的185度，15-20分钟左右即可。 16、做好的肉酱土豆泥表面会有一层凝固的蛋液+芝士层。

步骤5

这是刚做好拎出来的样子

肉酱焗土豆泥的烹饪技巧

1、这个肉酱的味道大家可以根据自己的口味调整。喜欢吃西式风格的可以在炒肉馅儿的时候再加入洋葱丁和番茄酱，砂糖来调味，就会变成意大利番茄肉酱了。 2、表面这层蛋液比较容易上色，所以可以盖一层锡纸防止上色过重。用炸锅的就不要盖了，锡纸会被锅内热风吹歪的。我做的这个太满了，用炸锅15分钟还有些烤不透，建议大家做的时候到容器的2/3满就可以了，太厚容易烤不透。 3、烤箱版要比炸锅版的温度高时间长，因为大家的烤箱温差或者炸锅牌子不同，所以我写的时间和温度供参考，具体还要看实际操作来说。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

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