香橙炖蛋

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金龙鱼知食青年

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夏天没胃口，小益（ID：yijiashj）推荐来一份散发橙子香气的炖蛋吧！它能帮助宝宝补充蛋白质和所需营养。香橙炖蛋其实类似一种香橙味儿的布丁，浓郁的橙子气味非常适合夏天，可以给宝宝带来好胃口。以橙子壳儿代替普通容器来炖蛋，更加增添了浓郁的橙子香气，光闻着就心旷神怡。绝对是适合夏季的营养健康小甜点。不喜欢太甜可以稍微减一些糖，不过橙子的酸味经过加热会显得更酸一些，所以还是需要糖的。

香橙炖蛋的用料

橙子壳儿 4个	橙子汁儿 300ml
牛奶 300ml	鸡蛋 2个大或3个小
砂糖 2大匙

香橙炖蛋的做法

步骤1

橙子切掉顶部约1/4

步骤2

用手动榨汁机榨出果汁，或用勺子挖出果肉，留下橙子壳儿作为炖蛋的容器

步骤3

鸡蛋（3个小或2个大），加入2大匙（约30克）细砂糖搅打均匀

步骤4

加入橙子汁儿、牛奶搅拌均匀

步骤5

过筛1次

步骤6

将橙子壳儿放在小杯或小碗上，以免站不稳。然后灌入蛋液

步骤7

上锅蒸15分钟。（水开开始计算，或水开再放入）

步骤8

取出插上小装饰就可以啦！

香橙炖蛋的烹饪技巧

1. 如果橙子汁儿少一点，那么牛奶就多一点，比如橙子汁儿200ML配牛奶400ML。 2. 保持蛋液100ML，配液体600ML，这样的炖蛋口感滑嫩非常好。（相关食谱：《完美比例茶碗蒸》） 3. 橙子壳儿里的肉不用挖得太干净，一来可以增加橙子的香气，二来挖太过容易挖破。 4. 橙子蒸的时候会析出一些水分，是皮儿里析出的，没什么关系。所以最好下面放个小碗或者托盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

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分类：炖蛋 10-11个月宝宝辅食母婴人群伊可新

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