双米切糕

双米切糕

精品
15.1万 浏览 1295 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

米饭作为主食，丰富的碳水化合物是最突出的特点。不过精米的营养价值有限，如果在主食中搭配粗粮一起吃，不仅口感层次会更加丰富，而且粗粮当中蕴含着比精白米面更多的纤维素和微量元素。粗细结合，会让小朋友的营养更全面。今天要分享的这道美食，用糯性十足的小米搭配大米，配上甜甜的蔓越莓，来做一道老少皆宜的‘切糕’。软糯易嚼的口感，没有调味料的加入，反而会让味道更加清甜而纯粹。

切糕的用料

大米 50g 小米 50g
蔓越莓 30g 清水 适量

切糕的做法

双米切糕的做法图解1

步骤1

把大米和小米淘洗后，浸泡2小时以上。 如果天气较热，也可以放冰箱里冷藏过夜，第二天用。
双米切糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓用清水浸泡约20分钟，泡软。
双米切糕的做法图解3

步骤3

冷水上锅，水开后蒸约8分钟。
双米切糕的做法图解4

步骤4

切碎。
双米切糕的做法图解5

步骤5

把泡好的大米、小米倒入碗里。
双米切糕的做法图解6

步骤6

注入清水，水量和米粒高度持平即可。
双米切糕的做法图解7

步骤7

冷水上锅，水开后大火继续蒸30~35分钟。
双米切糕的做法图解8

步骤8

关火后，焖10分钟左右。
双米切糕的做法图解9

步骤9

趁热捣碎。 煮软的米粒很容易捣碎，尽量捣细碎一些，口感会更细腻。
双米切糕的做法图解10

步骤10

取一张保鲜膜，刷一层薄薄的熟油或初榨橄榄油等可以直接食用的油，方便脱模。
双米切糕的做法图解11

步骤11

先舀入占模具约1/3的米饭，用勺背沾凉白开压平压紧实。
双米切糕的做法图解12

步骤12

铺上适量蔓越莓碎。 除了蔓越莓，也可以用葡萄干，或者薯泥、南瓜泥、红豆沙等代替。
双米切糕的做法图解13

步骤13

再铺一层米饭，压紧实。
双米切糕的做法图解14

步骤14

再铺一层蔓越莓碎。
双米切糕的做法图解15

步骤15

最后用米饭封顶。
双米切糕的做法图解16

步骤16

脱模
双米切糕的做法图解17

步骤17

即可享用~

切糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

切糕的其他做法更多

切糕的全部作品

上传我做的这道菜

切糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双米切糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 双米切糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活