剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1个 姜 5片
蒜 5瓣 朝天椒 5个
自制剁辣椒 2勺 大葱 1/4根
盐 1/2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 醋 1/2勺
蒸鱼豉油 1勺 鸡精 1/6勺

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

用葱姜铺底
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

将鱼头洗净去腥用料酒少许盐腌制10分钟（我的鱼头过水煮了，我觉得这样放心些。当然您也可以不用这道工序）
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切成末，小米椒切粒
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

用料酒，味极鲜，少许醋均匀撒在鱼头上
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

把蒜末姜末葱末过油爆香洒在鱼头上，上蒸锅蒸20分钟
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

OK啦出锅装盘，开吃吧

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 酷酷鱼 编写，未经授权不得转载

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