鱼卧莲藕

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鱼卧莲藕的用料

黄花鱼 1000g 莲藕 300g
葱 姜
醋 料酒
酱油 盐
糖

鱼卧莲藕的做法

鱼卧莲藕的做法图解1

步骤1

新鲜的黄花鱼收拾干净，背部划刀，加入料酒、酱油、盐，腌20分钟。
鱼卧莲藕的做法图解2

步骤2

葱姜切丝，胡萝卜切丝备用。 莲藕去皮切块备用。
鱼卧莲藕的做法图解3

步骤3

炒锅热油，五成热后，手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。然后整条放入油锅炸至断生。 将多余的油倒出。
鱼卧莲藕的做法图解4

步骤4

锅内留适量油，莲藕块放入一侧，轻轻翻炒，避免把鱼弄破，莲藕炒至5成熟。加入醋50ml、少许酱油和糖，加入300ml—500ml水（根据鱼的大小），开锅后，转小火炖15分钟，最后大火收汁。
鱼卧莲藕的做法图解5

步骤5

装盘盛出。撒上小葱圈点缀。

鱼卧莲藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-01

©本菜谱的做法由 硕果妈妈Luna 编写，未经授权不得转载

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