花生牛轧糖（步骤最全）

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自己亲手研制了好几遍，找到最适合的方法，简单！

花生牛轧糖的用料

黄油 50g 棉花糖 200g
奶粉 135g 花生 200g

花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解1

步骤1

首先，准备好食材，再准备工具：烘焙用电子秤，金属整形盘20*15左右即可，锯齿刀，硅胶刮刀，不粘锅，糖纸，硅油纸，糯米纸。准备齐全，开始称重！
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解2

步骤2

我用的是雀巢全脂奶粉，尽量买全脂奶粉，全脂比脱脂要香。
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解3

步骤3

用的是展艺棉花糖，很好用，某TB有售。
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解4

步骤4

花生建议自己烤，会比较香，买成品花生碎没那么好吃。我自己买的红皮花生，装在整形盘放微波炉烤，一般要烤的过一点偏黄才香，具体看微波炉情况，建议大家先用微波炉高火2分钟，拿出来看看花生情况，不同的微波炉情况不一样，有的2分钟就能烤糊了，我家2分钟出来的花生还剩生的，这种情况直接将时间调至20分钟，出来的花生尝一下，不香的话，每5分钟复烤一次，直到香脆为止。待花生冷却后，用一个厚点的塑料袋把花生装进去扎起来使劲揉把皮去掉，再把花生倒进大孔的干滤水篮里把花生皮筛掉。花生就处理完毕了。用烤箱的话160°烤15分钟即可。
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解5

步骤5

黄油放入不粘锅，用硅胶刮刀搅拌，不用硅胶刮刀的话后期的整形会粘的到处都是，用硅胶刮刀就不会粘，一直用电磁炉400w的火力慢慢熬化。
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解6

步骤6

再加入棉花糖翻炒，火力一直是400！
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解7

步骤7

看棉花糖还有少部分没化的时候加入花生碎和奶粉，搅拌30秒，关火，继续拌匀！关火是为了保证棉花糖松软的口感，加热时间过长口感会很硬不好吃！
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解8

步骤8

撕一张比整形盘稍大的硅油纸垫在整形盘里，把牛轧糖倒进去，用硅胶刮刀使劲按压整形，放风口处散热，等30分钟左右自然凉透后开始切条。我不建议放冰箱，这样花生会软掉不香脆。
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解9

步骤9

连着硅油纸把牛轧糖放砧板上用锯齿刀切，用锯齿刀的原因是方便切割不粘连能保持形状！看糖纸的大小切割成合适的条状，新手建议往小条切。
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解10

步骤10

用拿出买好的糯米纸和包装纸！
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解11

步骤11

先用糯米纸把每颗糖裹起来！
花生牛轧糖（步骤最全）的做法图解12

步骤12

再用包装纸再裹一次，这样就完成了，可以送人啦！

花生牛轧糖的烹饪技巧

多做几次就会熟悉步骤了！我爸爸非常喜欢吃牛轧糖，又嫌外面牌子的不好吃，自己做了后，爸爸非常喜欢吃，妈妈说以后的糖我承包了。有什么不明白的可以问我，虽然我觉得我已经说的够详细了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 lemonhu 编写，未经授权不得转载

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    / 13 花生牛轧糖（步骤最全）的做法步骤

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