椰子灰冰淇淋

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今年网红特别多，夏天的网红就是这款椰子灰冰淇淋啦。小时候总以为冰淇淋是机器里挤出来的，做烘焙之后发现其实手搅冰淇淋也可以有丝滑口感。

椰子灰冰淇淋的用料

蛋黄 3个 白砂糖 40g
炼乳 40g 淡奶油 250ml
食用竹炭粉 2.5g

椰子灰冰淇淋的做法

椰子灰冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备材料
椰子灰冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖和炼乳，用电动打蛋器高速搅打两分钟左右，至提起蛋抽时蛋液呈浓稠状滴落
椰子灰冰淇淋的做法图解3

步骤3

淡奶油加食用竹炭粉加白砂糖，打发至有纹路产生，大概五分钟的样子即可。夏天打发奶油需要提前冷藏，气温太高的话需要坐在冰水盆里打发
椰子灰冰淇淋的做法图解4

步骤4

打发好的淡奶油加入蛋液，继续搅拌均匀
椰子灰冰淇淋的做法图解5

步骤5

倒入盒子里，冷冻4小时，每一小时取出搅拌均匀一次，这一步不可省略，是关系着冰淇淋能不能丝滑的秘诀
椰子灰冰淇淋的做法图解6

步骤6

完美~

椰子灰冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 饭饭 编写，未经授权不得转载

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