火龙果溶豆

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金龙鱼知食青年

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说到糖果，宝宝们都是非常喜欢的。市场上琳琅满目、各种口味的糖果总能吸引他们的眼球。不过，不少妈妈们都担心吃太多糖果对宝宝们的牙齿会造成伤害，于是只能要求宝宝们少吃或者不吃糖果。今天，小益君（yijiashj）就向大家推荐一款萌萌哒的替代型“糖果”——火龙果溶豆。它入口即化，软嫩可口，粉嫩的外表让人惊艳，自己动手几分钟就能做好了。你是不是也心动了呢，赶快收藏起来备用吧！

火龙果溶豆的用料

火龙果 20克	蛋白 2个
奶粉 40克	玉米淀粉 20克
细砂糖 40克	柠檬半个

火龙果溶豆的做法

步骤1

准备好所有的材料。

步骤2

火龙果用筛网过筛，取出需要的克数。

步骤3

过筛好的火龙果泥。

步骤4

先把玉米淀粉和火龙果泥混合好之后再加进奶粉一样混合至无颗粒。

步骤5

混合好的火龙果糊放在一边备用。

步骤6

打发蛋清，先加几滴柠檬汁。

步骤7

细砂糖分三次加入蛋清中。

步骤8

用电动打蛋器打发到硬性发泡，提起搅蛋头，有倒三角形小小尖角就好了，如图，料理盆倒扣蛋清也不会掉下来。

步骤9

将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌快速混合。像炒菜一样来回拌，不要画圈，一画圈就很容易消泡的，切记画圈。快速混合均匀，每次都从最底处翻拌。

步骤10

混合好后装入裱花袋，挤出一个个小塔糖形状。

步骤11

上下火100度，烘烤60分钟左右，根据自家烤箱的具体情况调整烤箱的温度和烘烤的时间。

步骤12

像一颗颗珍珠一样的美丽成品~

火龙果溶豆的烹饪技巧

1.鸡蛋一定要选择新鲜的，蛋清打发要充分。打发蛋清至硬性发泡，提起搅头有小尖勾，倾斜打蛋盆蛋白不滑动就代表可以了。 2.裱花的时候一手握着裱花袋顶端（手的温度也会使蛋白消泡），一手扶着裱花嘴挤出小塔糖形状。 3.当溶豆不容易从油纸上取下的时候，就是没有烤透，需要延长时间，大概10-15分钟。 4.入口即化为最佳，有些好看的溶豆，口感不一定能入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

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