左宗棠鸡

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既生辉何生亮
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左宗棠鸡的用料

去骨鸡腿肉 2只 小米辣 4个
生抽 15g 老抽 3g
料酒或者米酒 30g 白醋或者米醋 15g
白砂糖 15~20g 盐 3g
鸡蛋 1个 淀粉 酌量
蒜 适量 麻油 适量

左宗棠鸡的做法

左宗棠鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨洗净
左宗棠鸡的做法图解2

步骤2

切块备用
左宗棠鸡的做法图解3

步骤3

加生抽老抽 一半料酒或者米酒 盐 鸡蛋 淀粉 抓匀 然后到两勺油 为了炸制时不粘连
左宗棠鸡的做法图解4

步骤4

腌制的时候制作碗汁 白糖 盐 蒜泥 生抽 老抽 料酒 米醋 剩余料酒 少许番茄沙司 加淀粉调匀
左宗棠鸡的做法图解5

步骤5

油7成炸至8成熟捞出
左宗棠鸡的做法图解6

步骤6

油继续升温加热 复炸至外边干酥 棕红
左宗棠鸡的做法图解7

步骤7

炸好的样子
左宗棠鸡的做法图解8

步骤8

小米辣去头尾 剖开
左宗棠鸡的做法图解9

步骤9

锅留底油下小米辣
左宗棠鸡的做法图解10

步骤10

倒入鸡块翻炒
左宗棠鸡的做法图解11

步骤11

下碗汁
左宗棠鸡的做法图解12

步骤12

出锅前淋麻油
左宗棠鸡的做法图解13

步骤13

装盘

左宗棠鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 既生辉何生亮 编写，未经授权不得转载

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