POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃

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POBOYY招牌麻辣烫教程 ，是给拿着小板凳坐在最前排等待的盆友专门发的哦，吃的、打酱油的抓紧收藏咯

麻辣烫的用料

食材: 各种新鲜时蔬➕香菜香葱

麻辣烫的做法

POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解1

步骤1

各种彩色新鲜蔬菜洗净切厚片，海鲜基础处理，葱切段，姜切片，蒜制蓉
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解2

步骤2

清水➕盐煮 : 先煮不易熟的蔬菜，如土豆、木耳、地瓜等，再煮冬瓜、西蓝花、胡萝卜等，……，最后水中放姜片和料酒煮海鲜（熟制的带鱼和肉丸不煮）
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解3

步骤3

将煮熟的所有食材摆放在平底瓷盆中
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解4

步骤4

炒锅烧热压榨胡麻油，炝香小米辣段、葱段、姜片、蒜片
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解5

步骤5

放入半袋清油火锅底料炒一分钟（我喜欢四川产的小龙坎，也可以在当地海底捞店内购买海底捞清油火锅底料）
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解6

步骤6

加入烧开的纯净水（没过所有蔬菜的量），再加入炸熟的带鱼段和自制纯牛肉丸
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解7

步骤7

将炒锅内的全部内容倒入摆好菜的平底盆内，加入适合个人口味量的盐、胡椒粉、鸡粉、味极鲜、耗油
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解8

步骤8

另起炒锅，将平时炒菜三倍的花生油烧至六成热，放入花椒和麻椒以及熟白芝麻、花生碎、细辣椒粉、蒜蓉
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解9

步骤9

顺着平底盆周炝入热油，专业术语叫响油
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解10

步骤10

如果喜欢吃饺子，来一道麻辣饺子也未尝不可
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解11

步骤11

香菜段摆在中央调色。然后，大快朵颐酷麻酷辣
POBOYY招牌麻辣烫，可乐都压不住的澎湃的做法图解12

步骤12

来瓶可乐加加爽……

麻辣烫的烹饪技巧

小贴士: POBOYY麻辣烫的灵魂在于“小龙坎清油火锅底料”和自制的熟食、饺子和下足料的“响油”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 POBOYY 编写，未经授权不得转载

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