酸菜鱼

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会点琇厨的阿乐
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酸菜鱼的用料

草鱼 一条 酸菜 200g
干辣椒 八只 干花椒 6~8只
蒜 少量 姜 少量
葱 少量 料酒 适量
野山椒 适量 盐 适量
生粉 适量 高汤 多点
鸡粉 少量 白芝麻 适量

酸菜鱼的做法

步骤1

1.草鱼宰杀 去磷 去腮，剥去鳃中黑胶，洗干净，取下鱼头，片下鱼肉，两边鱼肉片成片，码味（盐 鸡粉 糖 味精），码粉（在码味上+生粉）

步骤2

2.酸菜洗干净切段，姜蒜切片，干辣椒切短节

步骤3

3.热锅冷油，酸菜炒香，放入汤碗垫底

步骤4

4.热锅冷油，姜蒜片炒香，加高汤调味，放入鱼头鱼骨煮熟，倒入汤碗

步骤5

5.烧开水，鱼片氽热，放碗内

步骤6

6.撒上干辣椒 花椒，浇热油，撒上白芝麻，即可。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 会点琇厨的阿乐 编写，未经授权不得转载

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