红烧香辣茄汁沙丁鱼

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香辣茄汁沙丁鱼的用料

沙丁鱼 4条 油 适量
花椒 15粒 八角 适量
醋，料酒，生抽，糖盐 适量 葱姜蒜

香辣茄汁沙丁鱼的做法

红烧香辣茄汁沙丁鱼的做法图解1

步骤1

沙丁鱼洗净，去黑膜，切断。
红烧香辣茄汁沙丁鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜，花椒，八角，西红柿备用。
红烧香辣茄汁沙丁鱼的做法图解3

步骤3

油适量，小火慢煎，翻面，不要反复煎制，易碎。
红烧香辣茄汁沙丁鱼的做法图解4

步骤4

煎制两面金黄，放入备料用油煎制。
红烧香辣茄汁沙丁鱼的做法图解5

步骤5

先放白醋，最好选5度以上的，马上盖锅盖闷片刻。再倒入料酒，生抽，少许老抽。加入一碗水，接近漠过鱼即可。
红烧香辣茄汁沙丁鱼的做法图解6

步骤6

先大火烧开，转小火闷制15分钟。汁收干即可。注意可以用铲按压，不要将鱼反面。
红烧香辣茄汁沙丁鱼的做法图解7

步骤7

留少许汤汁上桌，配米饭绝佳。

香辣茄汁沙丁鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 芝华士iwck 编写，未经授权不得转载

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