咸烧白

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史努比栀子
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又是一个暴雨天，今年成都不晓得咋子了，每天不下雨过不得一样。发愁啊，打开冰箱翻到了去年冬天妈妈腌的莲花白咸菜，正好还有还有五花肉存货，最近看《向往的生活二》里黄磊老师做的太诱人，今天就鼓起勇气尝试一下。

咸烧白的用料

连皮的猪五花肉 500克 莲花白咸菜 150克
糖 5克 油 30毫升
姜 适量 老抽 适量
鸡精 适量 生抽 适量

咸烧白的做法

咸烧白的做法图解1

步骤1

主要原材料，今天的五花肉简直是精品，略瘦，是我们喜欢的。老妈做的这咸菜可香了。
咸烧白的做法图解2

步骤2

冷水加姜片煮到九成熟。
咸烧白的做法图解3

步骤3

自从几年前发现这货之后，我家的生抽都是用的这款啦，做蘸水，凉拌菜，炒菜码肉。。。太合我意了！
咸烧白的做法图解4

步骤4

煮好后的五花肉趁热抹上生抽，等肉肉吸收了之后再抹一遍老抽。反复二次。
咸烧白的做法图解5

步骤5

自然晾干，免得下一步炸肉皮蹦油。
咸烧白的做法图解6

步骤6

晾干了的肉皮下油锅炸，我怕爆锅，就只倒了一点点油，不过也蹦了一会儿，太可怕了，亲们这一步小心哦，最好用锅盖挡一下。
咸烧白的做法图解7

步骤7

炸好了的成品
咸烧白的做法图解8

步骤8

酱汁，分别是: 原酿造，一点儿老抽，姜末，白糖，鸡精，香油。自己掌握量。
咸烧白的做法图解9

步骤9

晾凉的肉肉切成均匀的肉片。
咸烧白的做法图解10

步骤10

把肉皮朝底放在深一点儿的碗里，倒点儿调料腌制一会儿。
咸烧白的做法图解11

步骤11

把泡好后切细的咸菜放到肉肉上，按紧，然后把剩下的酱料倒在咸菜上。
咸烧白的做法图解12

步骤12

水开以后下锅蒸，我计时60分钟。
咸烧白的做法图解13

步骤13

成功啦！！！！！

咸烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 史努比栀子 编写，未经授权不得转载

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