可可戚风蛋糕

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让绵密松软的戚风蛋糕和奶油来场邂逅吧~

可可戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 6个
低脂牛奶 70g 糖粉 60g
巧克力零食 适量 可可粉 20g
白糖 90g 橄榄油
柠檬 3滴

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

六只鸡蛋/70g牛奶/3滴柠檬汁/90g低筋面粉/2g盐/90g白砂糖/20g可可粉
可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋先分别分离蛋黄和蛋清到两个无油无水的盆中
可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

70g牛奶微波功能加热后+20g可可粉搅拌均匀
可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中+30g白砂糖用手动搅拌器搅拌至蛋黄颜色变浅再加入50毫升橄榄油搅拌均匀+牛奶可可搅拌 。
可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次筛入90g低筋面粉和2g盐，不要顺时针搅拌，要翻拌。
可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加3滴柠檬汁用电动打蛋器开低档打发至鱼眼泡，+30g白砂糖开中速打发细腻，体积变大时再加+30g白砂糖开高速打发至可以看见纹路，+30g白砂糖继续打发至打蛋器头能拉出短小直立的尖角。
可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋黄分三次糊倒入蛋白糊中翻拌均匀，再倒入蛋糕模具，并在桌子上震出大气泡。
可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度预热10min,,150度烤40min。
可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后的蛋糕取出后立即震出热汽，然后倒扣在烤架上晾凉即可脱模。
可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

300淡奶油+60g糖粉打发到7分发，能拉出弯勾，色泽细腻光滑。
可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

二.蛋糕切两片，分别刷上奶油并铺上水果和奥利奥，，最后再撒上糖粉即可。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

1.一定要按照规定的克数和手法去制作哦~ 2.不要偷懒，要记得打发奶油到规定程度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-14

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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