清新多蔬酸汤面片儿

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滋味十足，也参考了豆果上其他酸汤儿面食的菜谱，因地制宜

酸汤面片的用料

鸡蛋 1个 水 适量
面片儿 150克 酱油 20克
陈醋 20克 单山蘸水或辣椒粉 5克
生菜 100克 杏鲍菇 50克
小葱 50克 西红柿 100克
小米辣 适量 生姜 4片
食用油 30克 盐 适量
洋葱 50克

酸汤面片的做法

清新多蔬酸汤面片儿的做法图解1

步骤1

食材大集合，洋葱 西红柿 小葱 杏鲍菇 鸡蛋 生菜 面片儿
清新多蔬酸汤面片儿的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，西红柿杏鲍菇洋葱小葱切丁，姜切片，小米辣切小段
清新多蔬酸汤面片儿的做法图解3

步骤3

此为单山蘸水辣椒面，云南风味的，也可用普通辣椒面
清新多蔬酸汤面片儿的做法图解4

步骤4

小火，下油，下入一半葱花 花椒粒 姜片 小米辣，炒香
清新多蔬酸汤面片儿的做法图解5

步骤5

接着，加入洋葱 一半的西红柿 杏鲍菇，翻炒一下，然后加入酱油 醋 辣椒面 一点点味精类调料，我用的齐善素食出的一种调味料，类似蔬之鲜 加入水，可以让汤宽一点，大火烧开
清新多蔬酸汤面片儿的做法图解6

步骤6

水开后，把鸡蛋打进去，然后下面片，下另一半西红柿，煮三分钟大概快熟，加入生菜和另一半葱花 临出锅加盐，注意，单山蘸水和酱油都有盐分，可以少加盐了。再点入芝麻香油(我还加了牛肝菌油)，可以再点一点 辣椒面和花椒面，再加一点陈醋，让味道更酸一点，比较随意的。

酸汤面片的烹饪技巧

我这次做的，加了各种调味料，结果就是滋味很香浓，而且盐放多了，我边吃还边加了开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 每天做菜的乖宝宝 编写，未经授权不得转载

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