蚝豉发菜咸猪骨粥

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蚝豉发菜咸猪肉粥有健脾滋肾，清降虚热的功效。而且在新年里，蚝豉发菜有“好事”、“发财”的寓意。

咸猪骨粥的用料

猪骨 400g 蚝豉 50g
发菜 少许 大米 1.5杯
瑶柱 20g 白果 50g
姜片 10片 水 2.5升

咸猪骨粥的做法

蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解1

步骤1

水末过瑶柱，浸泡
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解2

步骤2

猪骨是买回来用大量盐拌匀腌制3-4天的。用之前焯水洗净，放入2.5升水里，加入姜片，将水煮沸
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解3

步骤3

苏泊尔电炖锅煲汤模式预热5分钟。把煲沸的水连猪骨一起倒入锅里，盖盖。此图的猪骨汤底已经煲了40分钟。
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解4

步骤4

放入洗净的大米
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解5

步骤5

放入泡发好的瑶柱，连同泡的水一起倒入
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解6

步骤6

再加入蚝豉。蚝豉我是泡发后爆炒过，放在冷冻保存的。
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解7

步骤7

白果去皮后放入，盖盖煲半小时
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解8

步骤8

最后10分钟放入剪碎的发菜。发菜是用水加几滴生油泡发、洗净过的。
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解9

步骤9

因为猪骨腌制过，所以试味后再决定是否还需要再加盐
蚝豉发菜咸猪骨粥的做法图解10

步骤10

成品

咸猪骨粥的烹饪技巧

此量为4-5人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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