香菇糯米烧卖

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用饺子皮做出来的烧卖，比平时自己擀的皮更莹剔透呢，皮薄馅大，一口咬下去，劲道弹牙，真是漂亮又好吃，最主要是简单 。

烧卖的用料

饺子皮 24张 糯米 300克
香菇 8朵 猪肉 100克
胡萝卜 1段 玉米粒 70克
豌豆粒 70克 生抽 1勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
糖 适量 料酒 适量
油 适量

烧卖的做法

香菇糯米烧卖的做法图解1

步骤1

糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时，天冷的话最好浸泡过夜。
香菇糯米烧卖的做法图解2

步骤2

打开臻米折叠电蒸锅，蒸盘上铺上蒸布，把浸泡好的糯放均匀地铺在蒸盘上。
香菇糯米烧卖的做法图解3

步骤3

定时25分钟，把糯米蒸好。
香菇糯米烧卖的做法图解4

步骤4

在蒸糯米的时候来准备馅料，香菇提前用温水泡好后清洗干净。
香菇糯米烧卖的做法图解5

步骤5

泡好后的香菇切成细粒，猪肉剁成肉末后，用料酒，少许盐和淀粉腌制10分钟，胡萝卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。
香菇糯米烧卖的做法图解6

步骤6

蒸好的糯用从电蒸锅中取出，取用200克。
香菇糯米烧卖的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量油，7成热，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。
香菇糯米烧卖的做法图解8

步骤8

然后分别把玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。
香菇糯米烧卖的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后，加入1勺生抽，1勺蚝油，和半勺老抽，翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味。
香菇糯米烧卖的做法图解10

步骤10

最后把蒸好的糯米放入锅中一起翻炒均匀后即可。
香菇糯米烧卖的做法图解11

步骤11

取一张饺子皮，把四周用擀面杖擀出波浪纹。
香菇糯米烧卖的做法图解12

步骤12

放入适量香茹糯米馅。
香菇糯米烧卖的做法图解13

步骤13

用虎口在分之一处挤拢，让馅料微微露出一点。
香菇糯米烧卖的做法图解14

步骤14

同样的方法把饺子皮全部包好后，放入臻米折叠蒸锅，这蒸锅很大，还可以根据需要加上一层，所以我把做好的烧卖分两层全部放入了。
香菇糯米烧卖的做法图解15

步骤15

加入纯净水后，定时按钮，选择10分钟，因为糯米已经蒸熟，馅料也已全部炒熟，所以不用蒸很长时间，10分钟足够了。
香菇糯米烧卖的做法图解16

步骤16

蒸好后打开蒸盖，把蒸好的烧卖取出即可享用了。
香菇糯米烧卖的做法图解17

步骤17

成品。
香菇糯米烧卖的做法图解18

步骤18

皮薄馅大，一口咬下去，又香又糯，真是过瘾。

烧卖的烹饪技巧

1、糯米要提前浸泡，这样蒸现来的糯米更加软糯。2、糯米饭要蒸得稍微干一点，蒸好后要凉透再炒，这样烽炒出来的糯米，颗粒分明，而且吃上去口感也好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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