凉瓜炖排骨《24节气-夏至》蒸箱

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荷香阵阵，蝉雀低鸣，夏至白昼长、阳火盛，稍加马虎就可能暑气过旺，这夏至养生就要多注意除清泄暑热。而饮食就要以清暑泻热、增进食欲为目的，要多食祛暑益气、生津止渴的食物。 凉瓜清热解毒，排骨温润养胃，这二者的结合，让夏天的燥热都消去了几分。排骨焯水切块，凉瓜去头切断，再混上泡好的豆子一锅下水，上盖慢炖，几缕青烟慢慢溢出，排骨的香味铺满鼻尖。这一盅凉瓜排骨，祛火固阳，实在是再合适不过。

凉瓜炖排骨的用料

排骨 250g 苦瓜 150g
黄豆 65g 盐 5g
水 350g 葱 5g
姜 10g

凉瓜炖排骨的做法

凉瓜炖排骨《24节气-夏至》蒸箱的做法图解1

步骤1

将苦瓜内层的白色部分去掉 排骨需先沸水再进行熬煮 黄豆需事前浸泡半小时
凉瓜炖排骨《24节气-夏至》蒸箱的做法图解2

步骤2

将苦瓜、排骨、黄豆、盐、水、葱、姜片放在有深度的汤碗中
凉瓜炖排骨《24节气-夏至》蒸箱的做法图解3

步骤3

放进事先预热好的蒸箱内。肉类模式，100度，90分钟
凉瓜炖排骨《24节气-夏至》蒸箱的做法图解4

步骤4

从蒸箱内拿出
凉瓜炖排骨《24节气-夏至》蒸箱的做法图解5

步骤5

即可食用

凉瓜炖排骨的烹饪技巧


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创建时间:2018-07-18

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