菠萝咕噜肉

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说到粤菜， 大家一般就会想起早茶、肠粉、潮汕牛肉火锅...... 这次朱莉教大家做一道超经典的粤菜——菠萝咕噜肉， 还是一道水果菜哦~ 酸酸甜甜、外脆里嫩， 夏天没胃口的时候来一道， 保证狂吃3碗饭！ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

菠萝咕噜肉的用料

菠萝 猪里脊肉
青椒 红椒
鸡蛋 柠檬
淀粉 白糖
番茄酱 料酒

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉的做法图解1

步骤1

菠萝对半切，切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用，菠萝外壳留用。
菠萝咕噜肉的做法图解2

步骤2

里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状。
菠萝咕噜肉的做法图解3

步骤3

放入蛋清、盐、1勺料酒拌匀，腌制15分钟后取出。
菠萝咕噜肉的做法图解4

步骤4

均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
菠萝咕噜肉的做法图解5

步骤5

锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉。
菠萝咕噜肉的做法图解6

步骤6

再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
菠萝咕噜肉的做法图解7

步骤7

另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
菠萝咕噜肉的做法图解8

步骤8

起锅倒油，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀。
菠萝咕噜肉的做法图解9

步骤9

再次放入青红椒，加入菠萝果肉，水淀粉入锅勾芡。
菠萝咕噜肉的做法图解10

步骤10

再滴上几滴柠檬汁，大火翻炒到肉熟。
菠萝咕噜肉的做法图解11

步骤11

盛出装进菠萝壳里，完成。

菠萝咕噜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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